Même en vacances, je n'aime pas perdre mon temps. Alors pendant que beau-papa mange des pignons de pins avec Milo, moi j'apprends la friture avec belle-maman ! Et parce que cela fait 6 mois que je n'ai pas publié de recette, j'en ai choisi une originale mais typique du bassin méditerranéen, la fleur de courgette en beignet (spéciale dédicace pour Sibylle):
Ingrédients:
- 30 fleurs de courgettes
- 3 oeufs
- environ 30 g de parmesan rapé
- environ 100 g de farine de blé
- sel et poivre
- de l'huile à friture
Commencer par enlever toutes les sépales. Puis ouvrir délicatement chaque fleur (vérifier qu'aucun insecte ne s'y est réfugié) et les passer sous un filet l'eau. Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le parmesan, puis la farine jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajouter sel et poivre. Mettre les fleurs une à une dans la pâte à frire et laisser reposer une heure. Pendant ce temps, coucher bébé. Puis dans une casserole, faire chauffer l'huile. Une fois bien chaude, mettre les fleurs à frire, 4 par 4. Les retirer quand elles sont bien dorées. Servir avec un petit vin blanc.
Ingrédients:
- 30 fleurs de courgettes
- 3 oeufs
- environ 30 g de parmesan rapé
- environ 100 g de farine de blé
- sel et poivre
- de l'huile à friture
Commencer par enlever toutes les sépales. Puis ouvrir délicatement chaque fleur (vérifier qu'aucun insecte ne s'y est réfugié) et les passer sous un filet l'eau. Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le parmesan, puis la farine jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajouter sel et poivre. Mettre les fleurs une à une dans la pâte à frire et laisser reposer une heure. Pendant ce temps, coucher bébé. Puis dans une casserole, faire chauffer l'huile. Une fois bien chaude, mettre les fleurs à frire, 4 par 4. Les retirer quand elles sont bien dorées. Servir avec un petit vin blanc.
