Oeufs brouillés du Sud

Pour une assiette (d'environ 250 g)

- 1 tiers d'aubergine

- 1 pomme de terre

- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de parmesan

- 1 oeuf

- 1 nuage de lait

Couper l'aubergine et la pomme de terre en cubes. Mettre dans le panier du Babycook, ajouter la gousse d'ail et commencer la cuisson vapeur. Une fois cuit, verser le contenu du panier dans le bol mixeur avec l'eau de cuisson, ajouter la purée de tomates, le filet d'huile d'olive et le parmesan. Mixer. Préparer l'oeuf brouillé dans une petite casserole.

Et hop ! Un petit pot de Milo !